2018年10月26日下午我系邀请了福建菜技艺研究会高级研究员、中国著名食雕艺术大师、中国餐饮业国家级评委、福建省资深级闽菜大师陈松俤来校开展“食品雕刻艺术与技艺展示”讲座，烹调工艺与营养专业师生聆听了此次讲座。

陈松俤大师结合自己的亲身阅历，给学生讲解及分析了食品雕刻艺术的发展历史、现状及前景，同时将自己丰富的从业经历分享给学生们，并为学生们详细演示了食品雕刻的技巧与手法，将一组精美的“海底世界”作品呈献给了学生们，让学生们感受到食品雕刻的博大精深和中国烹饪的艺术魅力，在座师生聆听讲座后受益匪浅。

中餐繁荣大讲堂是我校“海外惠侨工程——中餐繁荣基地”推动中餐技艺传承和中华美食文化传播的切实举措之一。此次讲座以食品雕刻艺术为主题，助力中餐传统技艺的传承和饮食文化的传播。

图一：陈松俤大师为学生现场演示食品雕刻技艺

图二：陈松俤大师为学生现场讲解作品制作手法

图三：演示作品“海底世界”

供图/稿：李阳