2017年12月11日上午，中餐繁荣大讲堂系列活动第二期在我校烹调专业实训中心闽菜技艺传承展示厅举行。此次大讲堂邀请了福州聚春园会展中心酒店行政总厨陈大樑大师做“中西融合·创新中餐”为主题的讲学，烹调工艺与营养专业师生聆听了本次大讲堂。我校袁新文副校长亲临现场观摩制作菜品并与陈大樑大师进行了交流。

    现场，陈大樑大师与烹调工艺与营养专业师生交流了中菜西做及西菜中做的理念，并现场烹制了两道融合闽菜和西餐元素的创新菜品。陈大樑大师示范了两道菜品从准备、切配到烹调、装盘完整的烹制过程，同时详细介绍了菜品原料、烹饪技法等知识，让在场师生领略了烹饪艺术的魅力。

中餐繁荣大讲堂是我校“海外惠侨工程——中餐繁荣基地”推动中餐技艺传承和中华美食文化传播的切实举措之一。本次活动是以中餐繁荣大讲堂为平台，我校与福州市西餐行业协会合作开展的首期活动。今后，我校将与福州市西餐行业协会密切合作，共同致力中西融合，创新中餐，推动中餐海外推广发展。

【人物介绍】陈大樑，中国西餐烹饪大师、福建闽菜大师、福州市首席高级技师、福州市西餐行业协会会长、中国十大创意名厨，现任福州聚春园会展酒店行政总厨。2009年至今，陈大樑在国内外的比赛中共夺得10余项金奖，他还在新加坡、美国等国家推广闽菜制作技艺和中菜西做及西菜中做的理念，为弘扬闽菜文化和创新闽菜贡献力量。

陈大樑大师讲解菜品知识并示范菜品烹制

袁新文副校长现场观摩制作菜品并与陈大樑大师交流

（供稿/图：谢宝田）