经过一个月的精心准备和层层选拔，2014年12月16日，由旅游系承办的福建商业高等专科学校第三届酒店服务技能大赛暨旅游系第七届酒店服务技能大赛在旅游系餐厅实训室顺利举行。本次技能大赛分为中餐主题宴会设计和西式宴会服务两个项目，由福州贵安世纪金源温泉大饭店宴会部范光伟经理和酒店管理教研室陈珠芳老师、张潇老师担任评委，来自13级酒店管理专业的八名同学参与了最终的角逐。
中餐主题宴会设计的比赛于12月16日上午进行，共包含礼仪展示、主题宴会设计以及主题解说三个比赛环节，重点检验选手台面创意设计、菜单设计、餐巾折花、中餐宴会摆台、斟酒、现场评析、职业形象展示等内容，考察选手对专业知识的掌握以及其创新能力和应变能力。比赛中，参赛选手展现出了良好的职业素养和娴熟的专业技能，主题创意更是赢得了评委及观赛同学的一致好评，“荷塘叶涩”、“踏雪寻梅”、“知音难觅”、“结缘”，主题各异、特色鲜明，整体台面美观，且具有艺术性和文化性。经过激烈的角逐，何万金同学勇夺第一名，朱清霞同学、王飞宇同学、钟廷坤同学分列二、三、四名。
西式宴会服务的比赛于12月16日下午进行，赛项共包括礼仪展示、西式宴会摆台和自创鸡尾酒三项内容，其中，西式宴会摆台考验参赛选手西餐宴会摆台、餐巾折花、斟葡萄酒、菜单设计、台面创意设计等专业能力，自创鸡尾酒考验选手酒品知识的理解和调酒操作的基本技能。紧张的比赛过程中，参赛同学沉着应对，简约大方的仪表仪态，熟练的操作手法，极富创意的主题台面设计，均体现出酒店管理专业学生的综合能力；特别在自创鸡尾酒调制环节，更是吸引了全场观众的眼球。最终，黄玲艳同学凭借“一帆风顺”的西餐主题和“环游世界”的自创鸡尾酒博得评委老师们的一致认可，位居第一名，黄金敏同学、陈姝铮同学和苏彬同学分列二、三、四名。
此次大赛充分展示了我校酒店管理专业学生的风采，锻炼了学生技能、素养、心态、创意等方面的能力，同时丰富了校园文化生活，增强了同学之间的交流与互动，培养了学生的学习兴趣，更为酒店管理专业教学提供了新的方向和新思路。
（供稿/图：张潇）
