2018年7月2日上午，我系邀请了福州聚春园会展酒店行政总厨、中国西餐烹饪大师、福州市西餐烹饪行业协会会长、世界烹饪技能大赛裁判陈大樑来学校做“透过世界烹饪大赛谈现代烹饪”为主题的讲学，烹调工艺与营养专业师生聆听了此次讲学。

陈大樑大师结合自身丰富烹饪工作经验和世界烹饪大赛执裁经历，从仪容仪表、烹饪卫生、烹饪设备、食材选择、菜品装盘、菜品口味以及烹饪操作过程等方面，详细介绍了世界烹饪大赛的要求，让在场师生对现代烹饪新发展、新要求有了深入认识。

讲座结束后，陈大樑大师与烹调工艺与营养专业专任教师进行了座谈，就专业实训室建设、人才培养、师资提升等方面提出了很多宝贵的建议。

中餐繁荣大讲堂是我校“海外惠侨工程——中餐繁荣基地”推动中餐技艺传承和中华美食文化传播的切实举措之一。此次讲学从中餐为体、西餐为用、中西融合视角，为中餐海外推广发展建言献策。

供稿/图：谢宝田