2023年12月31日，第十届福建省大学生食品创新创意大赛在福建农林大学食品科学学院进行作品评选活动。我院酒店管理系烹饪与营养教育专业师生经过长达四个月的精心准备与反复尝试，选送了十件作品参赛，共斩获大赛一等奖两项、二等奖一项、三等奖两项以及优秀奖五项（详见下表）。
通过积极参加此次大赛，加深了我院烹饪与营养教育专业学生对南极磷虾在食品、生物医药等领域加工方式和开发价值的了解，培养了我专业在校生的创新精神和创业意识。我院参赛师生更是在本次大赛的参与过程中提高了烹饪技艺实践的重视，树立了“大食物观”，激发了创新潜能，强化了创新能力。
本次大赛由福建省食品加工与储藏工程学会主办，福建正冠渔业开发有限公司、福建农林大学食品科学学院承办，福建轻标咨询有限公司协办，以“‘海’选臻品，健康‘食‘刻”为主题，以南极磷虾系列制品为原料，围绕“健康、营养、功能、融合、环保”等方向进行差异化创新型产品研发和方案设计。历时四个月，共计245件作品参赛，共计评选出一等奖25项，二等奖31项，三等奖43项，优秀奖146项。
图1：一等奖获奖作品（左：《惠灵顿福虾卷》；右：《君“磷”天“虾”XO酱》）
图2：二等奖获奖作品：《深海能量棒》
图3：三等奖获奖作品（左：《企虾客---做不一样的萌企虾滑》；右：《“云上初荷绽”磷虾荷花酥》）
我院师生在第十届福建省大学生食品创新创意大赛获奖名单
编号 | 指导 老师 | 参赛 学生 | 参赛 作品 | 获奖类别 |
1 | 李阳、雷素珍 | 林桂香、陈晓烨、谢婉如、苏雨涵、李慧珂、黄俊兰、张笑杰 | 君“磷”天“虾”XO酱 | 一等奖 |
2 | 杨捷 | 黄瑾恩、陈瑶、陈婧、杨瑜勤、张章荟 | 惠灵顿福虾卷 | 一等奖 |
3 | 雷素珍 | 林豪青、贺佩瑶、郝梦娅、曾建平、刘和彬、林淑婷、周秋红 | 深海能量棒 | 二等奖 |
4 | 谢宝田 | 杨书泓、刘星、赵明凯、陈婷婷、李琳欣、叶巧盈 | “云上初荷绽”磷虾荷花酥 | 三等奖 |
5 | 李阳 | 郑亮、黄靖雯、沈嘉颖、陈俊豪、陈诗雅 | 企虾客——做不一样的萌企虾滑 | 三等奖 |
